CAFE FLORA ROBLE CATURRA CASTILLO
FLORA ROBLE
Café Regional Supremo, 100% Arábica, origen Colombia, Huila, variedad Caturra Castillo
Regional Supremo
100% Arábica
83,5 puntos
Origen: Colombia, Huila
Variedad: Caturra, Castillo
Proceso: Lavado Altura: 1600-1800
Tueste: Intenso
Grano molido
Formato 250 g.
Notas: Naranja, durazno y nueces
Descripción:
EL Café “ROBLE” está perfilado y estandarizado para obtener siempre un espresso de excelente calidad, manteniendo un cuerpo intenso y estable para todas las preparaciones a base de espresso, permitiendo una estabilidad en todas las recetas. Las 80.000 familias dedicadas a la producción del café en esta Región, sumada a la cultura cooperativa del campesino huilense, son factores por los cuales esta zona produce un café en volúmenes para nada despreciables, con una calidad superior destacable. Oficialmente no existe ninguna variedad con el nombre de “supremo”. Esta denominación fue dada por los cafeteros para destacar el gran tamaño que el grano posee, el cual es el resultado de unificar las mayas 18, 17 y 16 en un 80% del total del saco de café.
EN PROZZA PATAGONNA TE COMPARTE UN POEMA:
El Árbol
El árbol cuelga de sus brazos, miles de labios
suspirantes, con los que aprende a hablar el idioma de
los pájaros, de las nubes, de la lluvia
Que susurran quejumbroso las palabras del viento
Como una marea celestial inagotable, incansable,
atemporal
El árbol se desnuda besando la tierra, en un beso
crepitante
El árbol sabe mejor que nadie el idioma de la tierra, la
gramática micelar, de tumbas renacientes, de
primaveras subterráneas
David A.
.
.
.
235º COFFEE ROASTER – ETIOPÍA KOLLA BOLCHA
ETIOPÍA KOLLA BOLCHA
Origen: Etiopía
Región: Distrito de Agaro, Jimma
Cooperativa: Kolla Bolcha
Altitud: 1900 – 2200 msnm
Proceso: Lavado con fermentación húmeda única y secado al sol en camas africanas
Notas: Azúcar morena, albaricoques, fresas, ciruelas
Puntaje: 87
Formato: 250 grs.
Grano entero o molido medio
Etiopía es un origen extraordinario y complejo, probablemente el más complejo. Es también un lugar de trabajo diverso y disperso. Se debe invertir mucho tiempo en viajes, catas e investigación, para recolectar trozos de información perdidos e intentar comprender su industria cafetera, a través de su cultura, historia, geografía, economía y política. El café es tan importante para Etiopía, que por si solo soporta la Balanza Comercial de un país de más de 100 millones de habitantes.
EN PROZZA PATAGONNA TE COMPARTE UN POEMA:
La Pecera
03_2019
Había una pecera de aguas amarillas
termales, infernales
de vidrio encendido
era una pecera amorfa, con aires de prisa
era movible como mi consciencia
tenía peces cuadrados, con tapas en el rabo
salían árboles grotescos, llenos de animales molestos
sonaba como orquesta de chavales
esa pecera era un ruido
era una comilona de arrabales
que opacaba mi atomizaje
me rasgaba las escrituras
me componía las vestiduras.
raev
.
.
.
.
235º COFFEE ROASTER – COLOMBIA CATURRO CHIROSO
COLOMBIA CATURRO CHIROSO
Origen: Colombia
Región: Antioquia, Ciudad Bolivar
Finca: La Reserva
Altitud: 1900 – 2000 msnm
Proceso: Honey anaeróbico de 36 + 96 horas y secado al sol en marquesina
Notas: Mandarina, caña de azúcar, limoncillo, cereza y caramelo.
Puntaje: 87
Formato 250 grs.
Grano Entero o Molido medio
El proceso Honey es una técnica de procesamiento del café que implica dejar parte del mucílago (pulpa) alrededor del grano durante la fase de secado. Este mucílago, que es dulce y pegajoso como la miel, se convierte en una capa que influye en el sabor final del café, proporcionando notas dulces y afrutadas distintivas.
EN PROZZA PATAGONNA TE COMPARTE UN CUENTO:
Dieciocho
La ebriedad a cualquier hora del día es moralmente aceptada, incluso aplaudida y en algunos casos, hasta premiada. Los erráticos vividores, ignorados el resto del año, se transforman en personajes emblemáticos, como rostros de tv, demandando apetecidas fotografías junto a su posición inerte en el aserrín. Durante 4 días nadie los juzga ni mira en menos, hasta el lunes donde vuelven a sus hogares entre medianeras y bajo el puente a continuar en un eterno brindis, por la dulce patria.
Claudio B.
.
.
.
.
NERO ROASTER CAFÉ RUANDA
CAFÉ RUANDA MACUBA
NOTAS DE CATA: Albaricoque – Caramelo – Azúcar Morena – Naranja
ALTURA: 1.685 M.S.N.M
VARIEDAD: Nyamasheke
PROCESO: Full Lavado
Grano Entero
Tostado Medio
Descubre el mundo del café con Mariano Poblete, fundador de una experiencia única en la industria cafetera de Temuco. Exploramos micro lotes especiales con tuestes personalizados. Únete a nuestro viaje desde la Finca hasta tu taza.
EN PROZZA PATAGONNA TE COMPARTE UN POEMA:
Luma
Rayo fósil
Que emerge en la hojarasca
Como una grieta en el aire, hacia los fondos vegetales
Del abismo celestial
La roca nace de tus raíces
Como tiernos manantiales minerales
Pelirroja
La primavera te viste de novia.
David A.
CAFÉ LLUVIA AUSTRAL CATURRA CHIROSO COLOMBIA
CATURRA CHIROSO COLOMBIA
Proceso Honey 132 Hrs. Anaeróbico
Región de Antioquía
Altura 1950 M.S.N.M
Finca La Reserva
Caficultor: Juan Felipe Ocampo
Formato: 250 gr.
Grano entero y molido
Molido medio grueso
Perfil de Taza: Caña de Azúcar, Cereza, mandarina, meloncillo, floral, caramelo.
FLORA CAFÉ – QUINTRAL
QUINTRAL
Caturra Chiroso
100% Arábica
87 puntos
Origen: Colombia, Antioquia, Ciudad Bolívar, Finca la reserva.
Variedad: Caturra Chiroso
Proceso: Honey
Altura: 1800-2100
Tueste: Ligero
Notas: Flores, Mandarina, Cerezas y Caramelo
Formato: 200 grs.
Descripción:
El Café “QUINTRAL” está perfilado con un tueste ligero, con el fin de resaltar todas sus cualidades organolépticas, resaltar su dulzor característico aromático, dando como resultado una taza limpia y uniforme. Café “QUINTRAL”, es un café de micro lote, es decir un café producido en muy buenas condiciones y un lote reducido, teniendo así un trabajo más minucioso en toda su trazabilidad y a la vez siendo un café mono varietal, resaltando lo mejor del varietal “Caturra Chiroso”.
EN PROZZA PATAGONNA TE COMPARTE UN CUENTO:
Poza
Siempre he temido a las pozas de agua luego de una intensa lluvia, procuro evitarlas, no por miedo a mojarme, en el sur eso no es un motivo. La profundidad que aparentan en su reflejo es infinita, parecieran ser portales hacia un mundo donde todo es al revés, me preocupa que no haya gravedad y condenarme a una caída eterna, me preocupa que los ratones vuelen y las aves deambulen por las alcantarillas. Juntó ambos pies y brincó en dirección hacia la poza más grande que había en la cuadra.
Claudio B.
.
.
.
.
MOLINILLO MANUAL ROJO
Molinillo Cerámico Rojo
Almacoffee
Molino manual robusto con muelas de cerámica con banda de silicona antideslizante. Muy recomendado por su rendimiento su compartimiento inferior puede almacenar hasta 100 gramos de café recién molido .
este es un molino de café compacto con molienda ajustable para distintos tipos de filtrados. Sus muelas de cerámica son fáciles de limpiar y pueden durar años sin gastarse de manera perceptible.
INFORMACION IMPORTANTE:
al ser un molinillo con muelas cerámicas no va a cambiar el sabor del café puesto que no lo quema al moler.
EN PROZZA PATAGONNA TE COMPARTE UN POEMA:
El Arbol
El árbol cuelga de sus brazos, miles de labios suspirantes, con los que aprende a hablar el idioma de los pájaros, de las nubes, de la lluvia
Que susurran quejumbroso las palabras del viento
Como una marea celestial inagotable, incansable, atemporal
El árbol se desnuda besando la tierra, en un beso crepitante
El árbol sabe mejor que nadie el idioma de la tierra, la gramática micelar, de tumbas renacientes, de primaveras subterráneas
David A.
.
.
.
EN PROZZA CAFÉ – ANTIPOIÉTICO – KENIA BUNGOMA
KENIA BUNGOMA
NOTAS: Melón – Caramelo – Melocotón – Aterciopelado
ALTURA: 1.950 M.S.N.M
VARIEDAD: SL 28 – SL 34
100% ARÁBICO
PROCESO: Full Lavado
Grano entero y Grano molido medio
86 pts SCA
Tueste medio
Formato de 250 grs.
Cultivado en las tierras altas de Kenia, este café ofrece una experiencia única con notas frutales, florales y especiadas. Su acidez brillante y cuerpo medio a completo lo convierten en una opción ideal para los amantes del café exigentes.
Este café proviene de pequeños caficultores que se comprometen con la agricultura sostenible y el comercio justo. Al comprarlo, estás apoyando a estas comunidades y contribuyes a un futuro más sostenible para el café.
No te pierdas la oportunidad de probar un café excepcional y lleno de historia.
EN PROZZA PATAGONNA TE COMPARTE UN POEMA:
La Dama
Ejercicios de escritura automaniática.
Uno al día desde el 10.01.19
Salvajes hombros tenía la relumbrante visión
Rúcula y rocas atestiguaban su presencia
Ramblas y gotas se comulgaban entre lozas
Yeguas sigilosas se paseaban envidiosas
De la caída del relincho se erigía
De la sabia rarandonga se fustigaba
Era una tremenda locura la manoseada
Ya de tocar se pensaba sin hablar
Martengurias de sortiaras me rezaba
Ese rezo pedigüeño de tarde rancia de cervezas
Ese rezo indigno de medusas controladas
Las yeguas se paseaban quejumbrosas..
Ondulante la caída me llamaba sin decir
La zapatilla y su cabeza se asomaban belicosas
Cómo doblegar ese aire de nadismo
Cómo redoblar ese cuerpo que respiro.
raev
NUECES + CAFÉ VOLTA ROASTER MÉXICO
1.- NUECES 500 GRS.
El valor nutricional de las nueces es impresionante. Son una fuente concentrada de nutrientes esenciales que pueden beneficiar nuestra salud de muchas maneras. A continuación, se presenta una tabla que muestra algunos de los principales nutrientes presentes en las nueces por cada 100 gramos:
Nutriente Cantidad
Calorías 654 kcal
Grasas 65.2 g
Proteínas 15.2 g
Carbohidratos 13.7 g
Fibra 6.7 g
Vitamina E 2.6 mg
Calcio 98 mg
Hierro 2.9 mg
Magnesio 158 mg
Fósforo 346 mg
2.- México La Fátima — Natural — 250 grs.
Descripción
Origen: México
Región: Veracruz
Variedad: Garnica, Typica, Marsellesa.
Proceso: Natural
Altura: 1.200 msnm
Grano molido medio
Tostado medio
Perfil Sensorial: Arroma a frutos rojos con sabores a miel y durazno. Acidez málica. Cuerpo sedoso.
EN PROZZA PATAGONNA TE COMPARTE UN POEMA:
Dieciocho
La ebriedad a cualquier hora del día es moralmente aceptada, incluso aplaudida y en algunos casos, hasta premiada. Los erráticos vividores, ignorados el resto del año, se transforman en personajes emblemáticos, como rostros de tv, demandando apetecidas fotografías junto a su posición inerte en el aserrín. Durante 4 días nadie los juzga ni mira en menos, hasta el lunes donde vuelven a sus hogares entre medianeras y bajo el puente a continuar en un eterno brindis, por la dulce patria.
Claudio B.
.
.
.
CAFETERA MOKA ITALIANA 450 ML
Cafetera Eco-Sveglia Italiana. Colores disponibles: Rojo. Capacidad 450 ml – 9 Tazas. Con Mango y tope de Madera; cuerpo de Aluminio.
Elegante Cafetera Moka italitana 9 tazas Color Rojo para café espresso de 50 ml cada taza (450 ml capacidad total).
Estas cafeteras se destacan por su preparación particular obtienes cafés con un sabor más intenso que lo que te entregan otras cafeteras por filtro o por goteo.
El mango y la perilla de la tapa son de madera. Modelo Almacoffee.
EN PROZZA PATAGONNA TE COMPARTE UN POEMA:
CamiNANta.
21 de marzo de 2009 a las 22:38
Voy a paso inESTAble, dudOSO de cada paisaje, que enGAÑAN mi tragedia mentirOSA
Voy sollozANDO la partida de mis temblores, el sentIDO sin sentIDO
Voy parpadijJUNTO, traspasANDO la bruma que enciende el escenario
Voy somNOliento, criticando y levantANDO mi somNOlencia
Ahora vengo perspicaz, caminando de roDIllas, empujANDO cada piedra
Vengo turbuLENTO, revoltOSO y maquiavélico….desmemoriado
Vengo corriendo de espaldas, flotando sin cabeza
Vengo con la cabeza repartIDA en mis bolsillos
Vengo orbitANDO mi cuello sin control
Ya seguiré tus paSOS, desde mi estampIDA
Seguiré forjANDO el paisaje desMEmbrado….deSAARticulado
des..CAnsando a cada pie…des…ESperando.
raev
.
.
..
SMALL CAFÉ – COSTA RICA TARRAZÚ
ORIGEN COSTA RICA
«Pura Vida» es más que una frase, es el espíritu del país más feliz de América: Costa Rica.
Y ese espíritu lo encuentras en cada taza de su café, con sabores dulces, limpios y brillantes que te conectaran con su tierra.
Notas: Afrutadas y Achocolatadas, arándanos, chocolate, toffee.
Proceso: Lavado*
Altura: 1600 msnm, granos SHG.
Región: Tarrazú.
Varietal: Catuai y Caturra
100% Arabica
Formato 500 grs.
Grano entero
Puntaje SCA: 84 puntos
*Tueste Medio
*Varietal Catuai: Híbrido de los varietales Caturra y Mundo Novo creado en Brasil en 1960.
*Natural: La cereza del café se seca al sol fermentando la semilla con los azúcares de la fruta. Son cafés de baja acidez y cuerpo pesado.
*SHG: significa Strictly High Grown (cultivado estrictamente en altura). Los cafés SHG crecen más lentamente debido a las temperaturas más frescas en altitud, lo que permite que los granos desarrollen una mayor densidad y un perfil de sabor más complejo.
*Puntaje SCA: Según parámetros de la Speciality Coffee Asociation +80 son cafés de especialidad.
*Tueste Medio: Balance entre Dulzor, Aroma y Acidez.
Importado en Verde por Sarabi Specialty Green Coffee.
EN PROZZA PATAGONNA TE COMPARTE UN POEMA:
CamiNANta.
21 de marzo de 2009 a las 22:38
Voy a paso inESTAble, dudOSO de cada paisaje, que enGAÑAN mi tragedia mentirOSA
Voy sollozANDO la partida de mis temblores, el sentIDO sin sentIDO
Voy parpadijJUNTO, traspasANDO la bruma que enciende el escenario
Voy somNOliento, criticando y levantANDO mi somNOlencia
Ahora vengo perspicaz, caminando de roDIllas, empujANDO cada piedra
Vengo turbuLENTO, revoltOSO y maquiavélico….desmemoriado
Vengo corriendo de espaldas, flotando sin cabeza
Vengo con la cabeza repartIDA en mis bolsillos
Vengo orbitANDO mi cuello sin control
Ya seguiré tus paSOS, desde mi estampIDA
Seguiré forjANDO el paisaje desMEmbrado….deSAARticulado
des..CAnsando a cada pie…des…ESperando.
raev
.
.
.
.
TETERA BARISTA
Tetera Barista cuello de cisne color negro, para mejor control del Drip.
Vertido preciso y uniforme:
Experimenta la perfección en cada taza con nuestra Tetera Cuello de Cisne. Su diseño elegante y ergonómico te permite controlar el flujo de agua con precisión, garantizando una extracción uniforme y consistente que resalta todos los aromas y sabores de tu café favorito.
Diseño funcional y duradero:
Fabricada con acero inoxidable de alta calidad, nuestra tetera ofrece durabilidad y resistencia a la corrosión. Su boquilla de cuello de cisne permite un vertido suave y controlado, ideal para métodos de extracción de vertido como V60, Chemex y Aeropress. Prepárate para disfrutar de una experiencia de café excepcional en cada preparación.
Estilo y practicidad en uno:
Con un diseño atemporal y moderno, nuestra tetera no solo mejora tu experiencia de café, sino que también complementa la estética de tu espacio. Su tamaño compacto y su capacidad de 600 ml la hacen perfecta para cualquier barista aficionado o profesional que busca calidad y estilo en cada preparación.
EN PROZZA PATAGONNA TE COMPARTE UN CUENTO:
SAUCE
No tiene pena, a diferencia de sus pares no quiere llegar más alto ni más lejos, solo quiere llegar a él.
Claudio B.
.
.
.